Pepes tahu tanpa santan tetap bisa punya rasa yang menggoda, asalkan bumbunya pas. Ada beberapa bumbu rahasia yang bisa kamu gunakan untuk memperkaya rasa pepes tahu. Dengan sentuhan bumbu ini, pepes tahu kamu dijamin makin wangi dan gurih.
Rahasia dari bumbu yang pas bukan saja menambah cita rasa, tetapi juga menjadikan aromanya semakin memikat. Bahkan tanpa tambahan santan pun, pepes tahu dapat terasa sempurna dan lezat. Mari kita lihat bumbu-bumbu spesial yang bisa Anda gunakan.
1. Bawang putih sangrai
Bawang putih yang telah dipanggang menghasilkan aroma unik yang kuat di dalam masakan pepes tahu. Hancurkan saja bawang putih panggang tersebut lalu tambahkan ke dalam campuran tahu. Dijamin rasa hidangan Anda akan menjadi jauh lebih lezat.
smoky
dan gurih, deh.
Langsung panaskan saja proses pemanggangan ini untuk mengecilkan kepedasan alami dari bawang putih segar. Bau bawang akan menjadi semakin manis serta halus saat dimasak bersama tahu. Sangat cocok bagi Anda penyuka hidangan pepes beraroma khusus yang mencolok.
2. Kunyit segar
Kunyit segar bisa memberikan warna kuning cantik sekaligus rasa hangat yang alami. Cukup parut sedikit kunyit segar dan campurkan ke dalam adonan tahu. Ini membuat pepes tahu tanpa santan terasa lebih berwarna dan beraroma.
Tak hanya membuatnya terlihat lebih menarik, kunyit juga berfungsi untuk mengurangi aroma tak sedap pada tahu.
earthy
dari kunyit membuat pepes lebih kaya tanpa terasa berat. Pilih kunyit muda agar rasa yang dihasilkan lebih lembut.
3. Kemiri sangrai
Kemiri yang telah disangrai menambahkan cita rasa gurih yang kaya.
creamy
Untuk membuat pepes tahu, haluskan biji Kemiri yang telah dipanggang dan masukkan ke dalam adonan hingga menghasilkan rasa yang semakin enak. Hanya perlu menggunakan 2-3 butir saja supaya cita rasanya tidak terlalu overpowering.
Kemiri juga membantu mengikat semua rasa dalam pepes tahu sehingga hasil akhirnya terasa harmonis. Rasanya makin legit tanpa harus menggunakan santan. Pastikan kemiri disangrai terlebih dahulu agar rasanya tidak pahit.
4. Serai geprek
Serai geprek bisa memberikan aroma segar yang khas pada pepes tahu. Letakkan batang serai yang sudah digeprek di dalam bungkusan pepes sebelum dikukus. Aroma serai akan meresap ke dalam tahu selama proses pematangan.
Serai membuat pepes terasa lebih
fresh
Dan menekan bau tidak enak pada tahu. Ini adalah teknik mudah namun amat berguna dalam meningkatkan cita rasa. Gunakan batang serai yang belum sepenuhnya matang sehingga baunya akan semakin harum.
5. Daun salam
Daun salam menambahkan sentuhan rasa tersebut.
earthy
Dan sentuhan rasa tradisional pada pepes tahu. Hanya perlu menambahkan satu lembar daun salam di dalam pembungkusan pepes tersebut. Ketika dipanggang menggunakan kukusan, daun salam ini akan menghasilkan aromanya yang khas ke dalam tahu.
Di luar meningkatkan cita rasanya, daun salam pun berfungsi dalam meredakan bau tahu yang kuat. Ini membuat hidangan pepes menjadi lebih harmonis dan wangi-nya semakin menyegarkan. Untuk mencapai hasil optimal, gunakanlah daun salam yang masih fresh.
Dengan racikan khusus ini, masakanmu akan tetap lezat meskipun tidak menggunakan santan. Ayo, lakukan percobaan dan ciptakan pepes tahu unik dengan sentuhan pribadimu sendiri!
