Para penggemar kue bolu tentu seringkali merasa ingin tahu tentang ragam variasinya yang memiliki tekstur lembut. Mereka senantiasa mengikuti tren rasa terbaru yang mungkin belum sempat dicicipi sebelumnya. Salah satu contohnya adalah bolu yang memadukan aroma pandan dengan daging buah durian.
Campuran bau sedap daun pandan bersama rasa manis buah durian menciptakan cita rasa khas, teksturnya pun lembut serta pastinya akan menyenangkan lidah Anda. Tidak perlu repot untuk membeli, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah lho. Yuk simak resep bolu pandan durian yang empuk dan manis berikut ini!
Bahan Bolu Pandan Durian
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok makan terigu jagung
- 100 gram daging buah nangka
- 100 gram margarin, lelehkan
-
20 gram susu bubuk
full cream - 5 sendok makan gula pasir
- 65 ml santan instan
- 5 butir telur ayam
- 1 sendok teh emulsifier
-
1/2 sendok teh
baking powder - 1/2 sendok teh tepung vanili
- 1/4 sendok teh garam
- pasta pandan secukupnya
Cara Membuat
- Persiapkan sebuah mangkuk untuk menggabungkan bahan-bahan. Campurkan telur ayam, vanili, emulgator, serta gula pasir ke dalamnya. Kocok semuanya dengan mixer pada kecepatan rendah terlebih dahulu lalu perlahan tambahkan kecepatannya hingga maksimal.
-
Setelah tekstur adonan menjadi kental berjejak dan warnanya putih, masukkan tepung terigu, tepung maizena,
baking powder,
Dan tepung susu pun disaring. Kocok lagi menggunakan mixer pada kecepatan sedang hingga tercampur rata. - Dalam sebuah mangkuk terpisah, aduk durian bersama santan dan lumatkan hingga teksturnya setengah lembut.
- Tambahkan durian dan santan ke dalam campuran bolu kemudian mixer lagi hingga semakin tercampur dengan baik.
- Masukkan pasta pandan sesuai selera kemudian campur rata hingga warnanya berubah jadi hijau.
- Persiapkan cetakan kue lumpur berdiameter 22 cm lalu taburi dengan sedikit terigu supaya bolu tidak melekat saat dipanggang.
- Siramkan campuran kue ke dalam cetakan dengan lembut, lalu ketuk ringan beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara di dalamnya.
- Panaskan oven di suhu 180 derajat Celsius untuk 10 menit menggunakan panas atas dan bawah. Kemudian, bakar campuran tersebut sekitar 30 hingga 35 menit hingga siap.
- Ambil loyang yang berisi kue bolu dari dalam oven kemudian biarkan sampai sedikit menghangat.
- Ambil kue lapis dari cetakan secara pelan-pelan (mungkin memerlukan bantuan pisau untuk melepaskan pinggirannya). Kemudian potong kue tersebut menurut keinginan Anda.
- Kue bolu dengan rasa pandan dan buah durian dihidangkan sebagai teman saat minum teh atau kopi.
Tips Membuat
- pastikan bahwa seluruh bahan yang akan dipakai untuk menyajikan kue pandan durian ini masih segar dan berkualitas baik. hindari penggunaan bahan yang memiliki aroma tidak sedap, rusak, atau telah melewati tanggal kadaluarsanya.
- Durian yang dipakai perlu mempunyai tingkat kematangan yang tepat. Jauhi penggunaan buah durian yang belum masak atau sudah terlalu lembut hingga nyaris basi. Ini penting untuk menjaga cita rasa serta struktur dari cake durian tersebut.
- Gunakan telur ayam suhu ruangan, bukannya telur segar dari lemari es. Hal ini penting karena telur yang masih dalam keadaan dingin bisa mengakibatkan tekstur kue kukus menjadi kurang optimal dan tidak sehalus yang diharapkan.
Berikut adalah cara membuat kue bolu pandan durian yang dapat Anda coba di rumah. Sangat sederhana, bukan?
Menggunakan ukuran tersebut, Anda dapat membuat kira-kira 16 hingga 20 irisan cake pisang ketan. Waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya diperkirakan antara 70 sampai 80 menit. Ayo coba langsung!
