PR JATENG
– Saat ini banyak penjual bakso goreng yang mengembang seperti bunga, tetapi jangan hanya meniru saja ya guys.
Lalu buat bakso goreng yang mengembang besar, kuat, dan tidak kendur meski sudah dingin, pas untuk cemilan sore atau langsung bisa dijual.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bakso goreng renyah dan mengembang:
Baso goreng mekar garing
– Daging fillet ayam seberat 250 gram
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok makan bawang goreng
– Garam 1 sdt
– Kaldu bubuk 1 sdt
– Merica bubuk sebanyak setengah sendok teh
– baking powder 1/2 sendok teh
– Telor 1
– Serbuk es 100 gram
– Tepung tapioka 100 gr
– Terigu sebanyak 70 gram
Begini cara membuat seperti dibagikan aku @sobatdapur:
– Bawang goreng, bawang putih, daging ayam cincang, baking powder, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, Chopper sampai halus,
– Setelah sudah lembut, masukkan juga es batu dan telur Chopper kembali hingga tercampur rata,
– Setelah menjadi lembut, pindahkan ke suatu wadah, tambahkan terlebih dahulu tepung tapioka dengan tepung terigu lalu tuangkan ke dalam adonan daging ayam tersebut.
– Campurkan hingga seluruh bahan menjadi homogen; teksturnya akan sedikit tebal dan itu wajar, sesuai dengan yang diinginkan.
Oke, mari kita bahas teknik menggoreng berikutnya ini penting untuk mencetak adonan yang lebih besar lalu digoreng dalam minyak yang belum benar-benar panas.
Sekarang yang terpenting adalah agar bakso dapat mengembang dengan sempurna.
– Goreng tahu bulat tersebut dengan lamanya seperti menggoreng, bolak-balik terus menerus hingga tahu berubah menjadi mengapung dan permukaannya mulai kering.
– Jika sudah setengah masak, ambil dan potong terlebih dahulu hingga nyaris putus kemudian goreng kembali.
– Di sini nanti ia akan berkembang dan semakin bertambah pesat, luarnya renyah, tapi bagian dalamnya tetap lembut.
Yang terpenting tidak kendur meski sudah dingin, dapat disajikan dengan saus sambal, ditaburi bumbu balado juga boleh, atau langsung dinikmati saat masih hangat pun terserah. ***
