Kenikmatan Legendaris dengan Satu Sendok: Resep Puding Karamel yang Meleleh di Mulut

OKE FLORES.COM –

Puding karamel, dengan teksturnya yang lembut bagai sutra dan lapisan karamelnya yang manis legit, adalah hidangan penutup klasik yang tak pernah lekang oleh waktu.

Kelezatannya yang sederhana namun memikat menjadikannya favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa.

Membuat puding karamel sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda pun bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Karamel:

• 100 gram gula pasir

Untuk Puding:

• 500 ml susu cair kental dengan lemak penuh
• 100 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Langkah-langkah Membuat Puding Karamel:

1. 
   Membuat Karamel:
   
   Siapkan panci kecil dengan dasar tebal. Masukkan gula pasir untuk karamel. Masak dengan api kecil tanpa diaduk. Biarkan gula meleleh perlahan hingga menjadi cairan karamel berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong karena akan terasa pahit.
2. 
   Menuang Karamel ke Cetakan:
   
   Segera setelah karamel matang, tuang secara merata ke dalam cetakan-cetakan puding. Anda bisa menggunakan cetakan kecil-kecil individual atau satu cetakan besar. Sisihkan.
3. 
   Membuat Adonan Puding:
   
   Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur menggunakan whisk atau garpu. Jangan terlalu kuat hingga berbusa banyak.
4. 
   Memanaskan Susu:
   
   Dalam panci lain, masukkan susu cair dan gula pasir untuk puding. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut. Jangan sampai mendidih.
5. 
   Mencampur Adonan:
   
   Pindahkan panci susu dari atas kompor. Perlahan tuangkan air susu yang masih hangat ke dalam adonan telur yang telah dikocok sambil tetap diaduk secara perlahan. Ini bertujuan untuk mencegah telur menjadi matang.
6. 
   Menambahkan Vanila:
   
   Masukkan ekstrak vanila ke dalam campuran adonan susu dan telur, aduk rata.
7. 
   Menyaring Adonan:
   
   Saring adonan puding menggunakan saringan halus untuk mendapatkan tekstur puding yang lembut dan menghilangkan gumpalan-gumpalan yang mungkin ada.
8. 
   Menuang Adonan ke Cetakan:
   
   Tuangkan campuran puding dengan lembut ke dalam cetakan yang telah diisi dengan caramels.
9. 
   Mengukus Puding:
   
   Persiapkan panci pengukus tersebut. Biarkan air di dalamnya mendidih. Setelah itu, letakkan cetakan puding Anda kedalam kukusan. Pastikan tutup kukusan tertutup rapat dan gunakan api sedang saat memasak selama kira-kira 30 sampai 40 menit bila ukuran cetakan adalah kecil, atau tunggu hingga puding benar-benar padam. Apabila digunakan cetakan berukuran besar maka proses ini bisa jadi akan memerlukan waktu antara 45 menit hingga satu jam. Cek tingkat kematangan dengan cara menusuk bagian tengah puding pakai stik kayu atau Tusuk Gigi; jika tidak ada adonan melekat pada alat uji tersebut artinya puding telah siap disajikan.
10. 
    Mendinginkan Puding:
    
    Ambil puding yang sudah dikukus lalu diamkan sampai mencapai suhu kamar. Setelah itu, simpan di dalam lemari es setidaknya selama dua jam atau hingga benar-benar sejuk.
11. 
    Menyajikan Puding:
    
    Agar mudah melepaskan puding dari mold, rapikan sisi-sisinya menggunakan pisau secara perlahan. Setelah itu, letakkan pinggan di atas mold dan putar ke bawah dengan cepat agar puding terbalik keluar. Cairan caramellya bisa dinikmati sebagai saus lezat untuk topping puding tersebut.