Mari kita berkenalan dengan camilan khas Australia bernama kue kentang ini. Hidangan kentang tersebut diubah menjadi makanan ringan yang sangat enak, ideal untuk menemani secangkir kopi sore atau sebagai cemilan santai di rumah. Kue ini memiliki tekstur lembut di bagian dalam serta garing di permukaannya.
basic comfort food
yang dapat menjadi pilihan utama kapan saja.
Menariknya, camilan ini tak hanya tentang cita rasanya saja, melainkan juga kombinasi antara kesan tradisional dengan modern. Bahannya sangat mudah ditemukan di dalam kitchen Anda, serta proses pembuatannya pun sederhana tanpa kerumitan berarti. Waspadalah, setelah mencobanya satu kali, bisa jadi akan menjadi kebiasaan untuk selalu mengonsumsinya!
Bahan untuk Membuat Kue Kentang versi Australia
-
2 kentang
sebago
atau
russet - 150 gr tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 180 ml air dingin, beri lebih bila tekstur adonan belum sesuai dan tampak terlalu padat.
- 1 sdt cuka
- Minyak untuk menggoreng
Bagaimana Cara Membuat Kue Kentang Khas Australia?
- Kupas kentang terlebih dahulu, cuci bersih, lalu iris tipis setebal sekitar 5 mm. Kemudian rendam sebentar dalam air dingin untuk membuang sisa tepung alami (pati), lalu keringkan hingga benar-benar bersih dari air. Lap dengan tisu dapur untuk hasil yang maksimal.
- Di dalam mangkuk, gabungkan tepung terigu, garam, serta baking powder. Di wadah lain, campur air sejuk dengan cuka, kemudian tuangkan secara pelahan ke dalam bahan-bahan tepung tersebut sambil mengaduk tanpa henti sampai didapat tekstur adonan yang padat dan lembut. Adonannya mesti melekat pada kentang namun masih dapat mengalir sedikit supaya tak terlalu tebal.
-
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dalam hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius. Periksa dengan sedikit adonan, jika langsung mengembang dan mengeluarkan suara
“cesss”,
berarti adonan sudah siap. - Celupkan potongan kentang satu persatu ke dalam campuran tersebut, angkat sementara untuk menghilangkan kelebihan adonan, kemudian letakan secara perlahan kedalam minyak yang sudah dipanas kan. Jangan memasukan terlalu banyak pada saat bersamaan supaya proses pematangan menjadi merata serta mencegahnya dari pengikatan antar satu sama lain. Anda bisa menggunakan jari tangan anda atau dengan bantuan garpu.
- Goreng selama sekitar 3 menit di setiap sisi hingga warnanya menjadi keemasan dan teksturnya sangat renyah. Angkat, tiriskan di rak kawat atau handuk dapur, lalu segera taburi dengan garam laut saat masih panas agar menempel dengan baik.
- Makan segera saat hangat, lebih enak lagi jika disajikan dengan saus tomat atau krim aioli.
Tips Membuat Kue Kentang ala Australia
-
Jangan asal ambil, cari kentang yang bertekstur lembut seperti kentang
russet
atau sebago. Kentang akan lebih lezat jika dihaluskan, tidak terlalu encer. - Masak kentang hingga sangat lembut. Jika kamu dapat menusuknya dengan garpu dan langsung memotongnya menjadi dua, kentang sudah siap.
- Setelah direbus, saring kentang lalu biarkan sebentar hingga asap air menghilang. Ini bertujuan untuk mencegah kelembapan berlebih ketika adukan nantinya.
- Anda pun bisa melumat kentang dengan peralatan penggilas khusus atau sendok garpu, asalkan tanpa adanya gumpalan.
- Gabungkan mentega dan susu yang sudah diberi hangat sebentar. Ini adalah trik untuk menjadikan kue kentang tersebut empuk dan beraroma gurih sempurna.
- Tentu saja, kamu bisa menambahkan keju cheddar yang telah dihaluskan atau parmesan. Rasa hidangan pasti akan meningkat dengan signifikan!
- Taburkan garam, lada, dan pala secukupnya berdasarkan keinginan Anda. Jangan ragu memperbanyak rempah-rempah sebab lidah masyarakat Indonesia cenderung menyukai cita rasa yang kuat dan menggugah selera.
Nah, ini dia cemilan yang cocok banget buat menemani kamu nongkrong sambil ngopi atau teh di sore hari. Kue kentang ala Australia ini punya cita rasa gurih,
creamy,
dan bikin nggak bisa berhenti mengunyah. Mau dihidangkan saat nongkrong bareng teman, nonton film, atau sekadar ingin ngemil sendirian, semuanya cocok!
