Kue lumpur adalah makanan ringan khas yang dikenal karena rasanya manis dan teksturnya yang lembut. Kini, sajian ini datang dengan variasi rasa baru yang tidak kurang menggiurkan. Campuran antara bahan dasar yang agak asin namun gurih disatukan dengan topping abon ayam yang crispy dan berflavor kuat.
Apabila Anda jenuh dengan kue lumpur yang manis atau menginginkan pilihan camilan berrasa gurih namun masih lembut ketika dimakan, cobalah resep kue lumpur asin ini.
topping
Abon ayam ini dapat menjadi solusinya. Ayo ciptakan kreasional yang mengasyikan menggunakan jajanan nusantara yang unik.
Bahan Kue Lumpur Asin
- 300 gram terigu
- 1000 ml santan
- 2 sdm minyak goreng
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sendok teh garam, gula, dan penyedap rasa, serta sedikit kunyit bubuk (sesuai selera)
-
Untuk
topping
Cincangkan seledri dan daun perenai, lalu iris serong cabai merah besar
Bahan
topping
abon ayam:
-
250 gr ayam
fillet - Sejempol jahe, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt saos tiram
- 2 sdm kecap manis
- Sedikit garam, gula, lada, penyedap rasa serta biji kemiri
Langkah-Langkah Menyiapkan Kue Lumpur Asin
- Masukkan terigu, santan, beri garam, gula, penyedap, serta kunyit bubuk kemudian Blender sampai lembut dan tes rasa.
- Tuangkan campuran telur ke dalam penggiling atau mixer pendek, proses hingga halus; apabila masih belum cukup lembut dapat dicampurkan secara manual kemudian disaring untuk mendapatkan teksturnya yang lebih mulus.
-
Cara buat abon ayam:
Rebus ayam dengan jahe dan sereh geprek selama 15 menit, suir dan cincang halus. Uleg bawang-bawangan dan tumis sampai harum kemudian masukkan ayam cincang. Bumbui lalu masak hingga air menyusut - Panaskan loyang untuk kue lumpur kemudianolesi dengan minyak. Tuangkan adonannya dan bakar sampai permukanya sedikit mengeras.
-
Beri
topping
Abon ayam, potongan daun seledri atau peterseli serta irisannya merah menjadi bahan utamanya. - Tutup cetakannya lalu panggang kue lumpurnya sampai siap.
Asal-usul Nama Kue Lumpur
Istilah “kue lumpur” mengacu pada kelembutan istimewa dari kue ini, yang memiliki tekstur agak berair mirip tanah liat basah. Perpaduan antara bahan-bahan pokok seperti kentang ataupun tepung terigu bersama santan menciptakan karakteristik consistensi yang membedakannya dari makanan tradisional lainnya.
Sejumlah referensi mengatakan pula bahwa tekstur campuran untuk kue tersebut lembab serta empuk, kadang-kadang dilengkapi dengan serutan kelapa muda yang tampak seperti partikel di tanah liat. Camilan populer asli Sidoarjo, Jawa Timur ini menjadi salah satu hidangan kesukaan bagi penduduk setempat.
Dengan tambahan rasa gurih dan asin yang khas dari abon ayam, resep kue lumpur ini menghadirkan variasi cita rasa baru yang tidak kalah nikmat dibanding dengan versi manis tradisionalnya. Proses pembuatannya yang mudah membuat siapa pun dapat mencoba memasaknya di rumah, mari kita coba bersama!
