Siapakah yang dapat menolak kenikmatan dari rendang Padang? Masakan tradisional Minangkabau ini tidak cuma populer di tanah air, tapi juga telah dikenal secara internasional. Rasa yang sangat kompleks dan pedasnya membuat semua orang ingin mengambil tambahan nasi.
Untuk Anda yang ingin membuat rendang di rumah dengan mudah namun tetap lezat, coba saja resep rendang Padang menggunakan 1 kg daging setelah diresto. DAGINGnyA akan menjadi sangat empuk sementara BUMBUnya masih kuat dalam aroma dan menyerap sempurna ke seluruh potongan. Ayo kita mulai memasak berdasarkan resep yang ada di bawah ini!
Bahan untuk membuat Rendang Padang 1 Kg daging yang sudah dipresto
- 1 kg daging sapi
- 2 liter santan yang diperoleh dari 2 buah kelapa muda (alternatifnya bisa menggunakan 2 bungkus santan instan dan tambahkan air sesuai kebutuhan)
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 10 biji cabai merah keriting, bersifat pilihanan
- 8 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Potong-potong daging sesuai selera, lalu presto selama 20–25 menit hingga empuk. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan air saat mempresto.
- Haluskan seluruh rempah-rempah tersebut kemudian goreng menggunakan sedikit minyak sampai wangi dan masak. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, serta Laos. Kocok campuran agar merata.
- Tuangkan santan ke dalam panci yang berukuran besar, kemudian tambahkan bahan-bahan rempah untuk menumis. Masaklah menggunakan api medium dan aduk secara kontinu agar santan tidak retak atau pisah.
- Sesudah santan mulai mendidih, tambahkan daging yang telah di presto. Rebus menggunakan api kecil hingga santan menguap, menjadi berminyak, serta berubahwarnanya menjadi coklat gelap.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak terus hingga rendang mengering sesuai selera.
- Sajikan rendang dengan nasi hangat.
Tips Membuat
- Gunakan santan kelapa asli untuk rasa yang lebih gurih dan legit.
- Jangan buru-buru besar api, masak pelan-pelan hingga bumbu lebih meresap.
- Bisa disimpan di kulkas hingga sepekan ke depan, atau di freezer sebagai stok makanan sepekan.
Itu dia resep rendang Padang 1 kilogram daging presto senikmat buatan restoran. Siap menghadirkan menu spesial di rumah?
