Resep Rendang Tok Istimewa dari Perak Malaysia: Lembut dan Beraroma Enak

Jika Indonesia punya hidangan istimewa rendang yang familiar, Malaysia juga punya rendang yang punya ciri khas unik, yaitu rendang tok. Biasanya dalam satu porsi rendang ini kerap kali didamping dengan pelengkap ketupat, kuah gurih, rasa cenderung sedikit manis, dengan aroma rempah yang menggoda.

Bagi pecinta rasa pedas, tambahan sambal goreng akan membuat cita rasanya semakin sempurna. Jangan khawatir dalam mengenali perbedaan antara rendang Malaysia dengan rendang Minang, karena beberapa karakteristik dapat membantu Anda membedakannya. Sebagai contoh, rendang tradisional Minang memiliki warna coklat kehitaman, sedangkan rendang tok dari Malaysia biasanya lebih pekat akibat proses masak selama 4 hingga 6 jam. Tekstur dagingnya menjadi kering di luar tapi masih empuk ketika digigit.
juicy
di dalam, dengan cita rasa yang dalam dan kaya rempah.

Bahan untuk Rendang Tok dari Perak, Malaysia

1. 1 ½ kg daging
   top side
2. 1 sendok teh kunyit bubuk
3. 2 lembar daun kunyit
4. 5-sendok makan kelapa sangrai yang dihaluskankan
5. 5 cm kayu manis
6. 3 buah bunga lawang
7. 5 buah kapulaga hijau
8. 1 ½ liter santan
9. 3 buah asam kandis
10. 3 sendok makan gula aren
11. Garam secukupnya
12. Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

1. 30 gram cabai kering bulat penuh
2. 4 buah kemiri
3. 10 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 3 batang serai
6. 3 ruas jahe
7. 2 ruas lengkuas
8. 2 sendok makan lada cincang halus
9. 1 sendok makan jinten
10. 1 sendok makan adas manis

Cara Membuat

1. Haluskan cabai kering, kemiri, bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, lengkuas, biji ketumbar, biji jintan, serta biji adas manis. Setelah itu, taruh campuran tersebut di dalam suatu wadah atau mangkuk.
2. Kemudian, campurkan rempah-rempah tersebut ke dalam daging yang telah dibersihkan dan diiris menurut kemauan Anda.
3. Biarkan selama sekitar 1 jam atau sampai rempah-rempahnya terasuk dengan baik.
4. Persiapkan wajan kemudian goreng bunga lawang, kapulaga hijau, serta kayu manis sampai harumnya tercium.
5. Setelah aroma cukup kuat, tambahkan daging beserta dengan bumbu yang telah merendamnya kemudian masak sampai daging serta bumbunya mengalami perubahan warna.
6. Tambahkan garam, kaldu jamur, kelapa goreng, gula jawa halus, asam kandis, serta santan.
7. Masak lagi sampai rendang mengental dan rempah-rempahnya mulai berkurang.
8. Beberapa saat sebelum rendang menjadi kering, tambahkan irisan tipis daun kunyit lalu aduk hingga merata. Setelah itu hidangkan.

Tips Membuat

1. Sebab faktor terpenting dalam pembuatan rendang tok agar bertahan lama ada pada kualitas bahan mentahnya. Penggunaan rempah-rempah yang masih fresh akan memperkaya cita rasanya.
2. Dibutuhkan waktu dan kesabatan agar dapat menciptakan rendang yang tahan lama serta terjamin kualitasnya.
   worth it
   sangat cocok untuk rute perjalanan panjang.
3. Cara mengetahui bahwa rendang telah sukses dibuat adalah ketika warna dagingnya menjadi gelap serta terlihat minyak yang berasal dari penyusunan santan dan kerisik mengelilinginya.

Aroma daging rendang ini luar biasa kompleks. Selain itu, rendang tok bisa disimpan dalam waktu yang lama karena komposisi bumbu dan cara masak yang cukup lama. Dengan lauk rendang ini, kamu bisa jadikan sebagai hidangan stok selama sebulan. Jadi, kapan mau bikin menu lauk ala Malaysia satu ini?