Soto ayam adalah hidangan istimewa dari Nusantara yang enak. Hidangan ini memberikan campuran cita rasa gurih, empuk, serta bau rempah yang kuat. Tetapi, apakah Anda tahu? Terdapat juga varian soto ayam yang dimasak menggunakan santan.
Berbeda dari soto bening, versi santan ini memiliki kuah yang berwarna kuning keemasan yang
creamy
dan penuh cita rasa. Kalau tidak ada santan asli dari kelapa, kamu bisa menggunakan yang instan.
Berikut ini
resep soto ayam
Santan Kara dengan rasa yang gurih dan lezat ini bisa menjadi inspirasi untuk menu harian Anda. Cocok sekali digunakan saat makan malam agar semakin nikmat!
Komposisi Soto Ayam dengan Santan Kara
Bahan utama:
- 500 gram daging ayam (paha atau gabungan)
- 1 paket santan Kara (65 ml, boleh tambahkan sesuai dengan kesukaan untuk ketinggian level keencerannya)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 liter air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- Minyak sayur secukupnya buat menumis
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
Bahan pelengkap:
- taoge (direbus)
- kol iris tipis (rebus sebentar)
- telur rebus
- rendam (celupkan dalam air hangat)
- Daun parsley serta bawang goreng
- sambal rawit
- jeruk nipis
Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang dan lembut. Kemudian angkat, iris halus dagingnya, dan simpan kaldunya terpisah.
- Tumiskan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas hingga aromanya tercium dan bahannya telah matang.
- Masukkan campuran rempah-rempah ke dalam kuah ayam. Rebus hingga mendidih.
- Tuangkan santan kental. Kocok terus agar santan tidak pisah. Rebus dengan api rendah hingga saus mengental dan rempah menyerap.
- Tambahkan rasa menggunakan garam, gula, serta kaldu bubuk sesuai kebutuhan.
- Sajikan soto dalam mangkuk beserta pelengkapnya, tuangi dengan kuah santan, lalu taburi dengan bawang goreng dan beri sedikit air perasan jeruk nipis.
-
Soto ayam
santan
kara siap dinikmati, deh!
Tip untuk Menyiapkan Soto Ayam dengan Santan Kara
- Tuangkan santannya ke dalam kuah saat api telah berkurang menjadi rendahan dan sudah mulai mendidih, kemudian aduk secara kontinu untuk mencegahnya dari penguraian. Santan tersebut akan lebih konsisten, namun tetap diperlukan penguatan dengan cara mengaduknya sehingga teksturnya halus.
- Agar daging ayam lembut namun tidak hancur, masak dengan api sedang dan hilangkan busanya yang ada di atas sup untuk mendapatkan kaldu yang bening.
- Kualitas dari kuah bisa berbeda setelah menambahkan santan. Oleh karena itu, periksa dan sesuaikan rasa pada langkah terakhir untuk mencegahnya menjadi terlalu asin ataupun sangat manis.
Soto ayam
Santan Kara sangat cocok disajikan saat cuaca sejuk atau menjadi hidangan istimewa untuk keluarga. Masakan ini mudah dipersiapkan di rumah menggunakan bahan-bahan biasa namun masih memberikan cita rasa luar biasa.
