Biasanya, donat identik dengan bahan utama tepung terigu. Tapi tahukah kamu, donat juga bisa dibuat tanpa tepung terigu dan tetap empuk, lho. Cocok banget buat kamu yang lagi mengurangi gluten, punya alergi tepung terigu, atau cuma pengin coba sesuatu yang beda.
Meski tanpa terigu, hasilnya tetap lembut, mengembang, dan pastinya lezat. Yuk, cobain resep donat tanpa tepung terigu berikut ini! Bahannya simpel dan bisa kamu temukan di dapur, kok.
Bahan Donat Tanpa Tepung Terigu
- 250 gram tepung beras
- 200 ml susu hangat, bisa diganti air
- 50 gram tepung tapioka
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- sejumput garam
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Campurkan ragi, gula, dan susu hangat. Diamkan 10 menit sampai berbuih. Ini tanda ragi aktif dan siap dipakai.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Tambahkan sejumput garam, aduk rata.
- Masukkan campuran ragi ke dalam bahan kering. Tambahkan telur dan margarin leleh. Aduk rata, lalu uleni sampai adonan halus dan elastis.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama satu jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil dan lubangi bagian tengahnya. Diamkan 15 menit sebelum digoreng.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga matang dan warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Donat tanpa terpung terigu siap dikreasikan sesuai selera.
Tips Membuat
- Gunakan susu hangat, bukan panas, agar ragi bekerja maksimal.
- Jangan terlalu sering membalik donat saat digoreng.
- Pastikan adonan cukup waktu fermentasi supaya mengembang sempurna.
Resep donat tanpa tepung terigu ini jadi alternatif camilan yang lebih ramah untuk kamu yang sensitif gluten atau sedang menjalani diet tertentu. Rasanya gak kalah enak dari donat biasa, lho!
