Resep Unik Tahu Sisig Filipina: Kriuk Segara Dipadu dengan Saus Mayones Gurih!

Satu negara tetangga lainnya yaitu Filipina pun sangat menyukai aneka masakan tahu, termasuk hidangan khusus mereka yang dikenal sebagai tahu sisig dan berasal dari daerah Pampanga.

Masuk dalam hidangan khas yang disebut
“pulutan”
Yang berarti teman minum alkohol, tahu sisig sering dijadikan pilihan utama atau pun lauk.

Kreasi tahu sisig sangat sesuai untuk Anda yang suka menikmati masakan dengan kombinasi cita rasa asam, gurih, dan pedas yang disandingkan dengan tekstur renyah tahu. Bagi Anda yang ingin melihat cara membuatnya secara detail, silakan merujuk ke resep di bagian bawah.

Bahan-bahan tahu sisig

Bahan utama:

1. 5 kotak tahu, dipotong menjadi dadu yang kecil
2. 3 siung bawang putih, cincang
3. 5 siung bawang merah, iris halus
4. 3-5 buah cabai rawit, iris halus
5. Minyak untuk menggoreng
6. 1-2 sendok makan mentega atau margarin untuk memasak dengan cara tumis

Bahan saus:

1. 1 sdm
   liquid seasoning
2. 3-4 sdm saus mayones
3. 2 sdm air
4. Garam serta merica sesuai selera

Cara membuat tahu sisig

1. Panaskan minyak kemudian goreng tahu sampai berwarna kuning keemasan dan permukaannya terlihat garing. Setelah itu, angkat tahu tersebut dan saring untuk menghilangkan kelebihan minyak.
2. Lelehkan mentega dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, juga cabai rawit cincang. Aduk rata hingga semuanya layu dan beraroma.
3. Tambahkan tahu ke dalam tumisan sambil dikocok.
4. Gabungkan seluruh bumbu dalam sebuah mangkuk lalu alirkan ke dalam panci yang sudah diisi dengan tahu.
5. Tumis seluruh bahan sampai benar-benar tercampur dengan baik, pastikan untuk mengecek dan mengatur rasanya sebelum diangkat.
6. Sajikan tahu sisig sebagai menu utama, lauk atau camilan yang nikmat.

Tips membuat tahu sisig

1. Kamu yang tak familiar dengan
   liquid seasoning
   bisa mensubtitusinya dengan kecap.
2. Tambahkan lebih banyak cabai untuk menciptakan rasa yang lebih nendang.
3. Secara original, tahu sisig terkadang ditambahkan dengan hati atau otak babi.
4. Kamu yang tak terlalu suka mayones bisa skip bahan ini dan cukup memberinya dengan perasan jeruk agar tercipta rasa asam dari tahu sisig.
5. Gunakan
   hot plate
   dalam penyajian untuk menciptakan tahu sisig dengan bagian bawah yang lebih krispi.

Penggunaan mayones pada tahu goreng terbilang cukup unik, pasalnya masyarakat lokal lebih sering menggunakan saus lainnya berupa kecap, teriyaki atau tiram. Karenanya, tahu sisig jadi salah satu olahan yang nggak boleh kamu lewatkan. Jangan takut mencoba, sobat!